Espanjan tunnetut feriat ja ruokafestivaalit houkuttelevat vuosittain valtavia määriä paikallisia ja matkailijoita esimerkiksi Málagassa, Sevillassa, Fuengirolassa, Madridissa ja Valenciassa.
keliakiaa, laktoosi-intoleranssia tai muita ruoka-aineherkkyyksiä sairastaville tapahtumat voivat kuitenkin olla huomattavasti haastavampia kuin monelle muulle.
Ferioiden ruokakojuissa piilee riskejä
Vaikka Espanjaa pidetään nykyään melko gluteenitietoisena maana ja “sin gluten” -vaihtoehdot ovat lisääntyneet viime vuosina, ruokafestivaalit voivat aiheuttaa erityisiä ongelmia.
Monet feriaherkut sisältävät gluteenia tai valmistetaan yhteisissä keittiöissä ja rasvakeittimissä.
Riskiruokia ovat esimerkiksi:
- kroketit
- churrot
- paneroidut tapakset
- uppopaistetut ruoat
- olutkastikkeet
Myös luonnostaan gluteenittomat ruoat voivat kontaminoitua valmistuksen aikana.
Turvallisempia vaihtoehtoja voivat olla
Yleensä hieman turvallisempina vaihtoehtoina pidetään:
- grillattua lihaa
- mereneläviä
- oliiveja
- yksinkertaisia riisiruokia
- paistoperunoita erikseen valmistettuna
Tilapäiset feria-keittiöt ovat kuitenkin vaikeammin valvottavia kuin tavalliset ravintolat.
Valmistautuminen auttaa
keliakia- ja allergiajärjestöt suosittelevat kysymään aina:
- käytetäänkö yhteisiä rasvakeittimiä
- miten ruoka valmistetaan
- vältetäänkö ristikkäiskontaminaatiota
Moni suosittelee myös:
- ottamaan omia välipaloja mukaan
- välttämään ruuhkaisimpia aikoja
- etsimään etukäteen gluteenittomia ravintoloita lähialueelta
Tietoisuus kasvaa Espanjassa
Gluteenittomuuden ja ruoka-allergioiden huomioiminen on Espanjassa lisääntynyt viime vuosina selvästi.
Yhä useammat ravintolat kouluttavat henkilökuntaa allergioihin liittyvissä asioissa, ja myös gluteenittomia tapahtumia järjestetään aiempaa enemmän.
Silti suuret ruokafestivaalit ja feriat ovat edelleen yksi haastavimmista ympäristöistä keliakiaa sairastaville.
Lähde: Euro Weekly News