Espanjan ravintolat ja baarit valmistautuvat uusiin keittiöiden ilmanvaihtoa ja turvallisuutta koskeviin tarkastuksiin, jotka kiristyvät kesäkuusta alkaen. Erityisesti pienet perheyritykset ovat huolissaan mahdollisista kustannuksista ja sakoista.
Taustalla ovat päivitetyt turvallisuus- ja ilmanvaihtomääräykset, joiden siirtymäaika päättyy nyt monien pienempien ravintoloiden osalta. Viranomaiset voivat jatkossa määrätä tuntuvia seuraamuksia yrityksille, joiden keittiöiden ilmanvaihto tai savunpoistojärjestelmät eivät täytä uusia vaatimuksia.
Vakavimmissa tapauksissa sakot voivat nousta jopa 50 000 euroon. Lisäksi viranomaiset voivat määrätä ravintolan väliaikaisesti suljettavaksi, jos järjestelmä aiheuttaa paloturvallisuusriskin.
Vanhoissa rakennuksissa suurimmat ongelmat
Uudet määräykset keskittyvät erityisesti:
- rasvan kertymiseen ilmanvaihtokanaviin
- paloturvallisuuteen
- savunpoistojärjestelmiin
- ilmanlaatuun
Monissa vanhemmissa rakennuksissa ilmanvaihtojärjestelmät ovat vuosikymmeniä vanhoja, eikä niitä ole päivitetty nykyvaatimusten mukaisiksi.
Ravintoloiden odotetaan nyt käyttävän tehokkaampia suodattimia sekä järjestelmiä, jotka mahdollistavat ilmanvaihtokanavien säännöllisen tarkastuksen ja puhdistuksen.
Pienille ravintoloille suuri taloudellinen paine
Monet pienet baarit ja ravintolat kokevat tilanteen vaikeaksi, sillä kustannukset ovat nousseet viime vuosina muutenkin voimakkaasti.
Yrityksiä kuormittavat tällä hetkellä esimerkiksi:
- korkeat sähkölaskut
- elintarvikkeiden hinnannousu
- vuokrien kallistuminen
- henkilöstökulujen nousu
Nyt osa yrittäjistä joutuu lisäksi investoimaan uusiin ilmanvaihto- ja turvallisuusratkaisuihin juuri ennen vilkkainta turistisesonkia.
Joissakin Espanjan alueissa tarjotaan tukia remontteihin, mutta monien yrittäjien mukaan kustannukset ovat silti merkittäviä.
Tarkastusten odotetaan lisääntyvän kesällä
Kesäkuusta lähtien tarkastusten uskotaan lisääntyvän erityisesti suosituilla matkailualueilla. Ravintoloilta voidaan pyytää dokumentaatiota ilmanvaihtojärjestelmien huolloista ja puhdistuksista.
Puutteellisesta huollosta tai vanhentuneista järjestelmistä voidaan määrätä tuhansien eurojen sakkoja, ja vakavissa tapauksissa seuraamukset voivat olla huomattavasti suurempia.
Monet ravintolat kiirehtivätkin nyt tekemään tarvittavia päivityksiä ennen kesän vilkkainta matkailukautta.